Si vous utilisez des gélules, privilégiez les marques ayant publié des tests indépendants. La transparence concernant la teneur en HAP et en acrylamide, ainsi que les mesures d’hygiène mises en place, doit être clairement communiquée. Certaines marques publient des rapports ou donnent accès aux résultats sur demande.
Un petit conseil de préparation : les torréfactions moyennes ont tendance à équilibrer les saveurs et limitent l’apparition de composés formés à des températures extrêmes ; évitez les grains visiblement brûlés. Par ailleurs, un bon entretien de la machine à expresso ou du filtre réduit le risque que des impuretés se retrouvent dans la tasse.
Conservez l’emballage, notez le numéro de lot et la date limite de consommation, et vérifiez la présentation du produit par le détaillant. Si vous constatez des non-conformités, signalez-les aux services compétents afin d’améliorer les contrôles pour tous les consommateurs.
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