La graisse normale:
Lorsque vous touchez une fourchette ou un couteau, la viande semble douce, ferme et intégrée dans la texture de la viande.
Ils ont une couleur blanche ou légèrement crémeuse.
Il devrait être réparti uniformément dans tout le produit plutôt que concentré sur un seul point isolé.
Il maintient l’arôme salé et charnu caractéristique du spam, rien d’acide ou d’étrange.
Le moule:
Ils ont l’air poilu, poussiéreux ou visqueux aux yeux.
Afficher des couleurs comme bleu, vert, gris ou noir.
Ils poussent à la surface ou dans des endroits isolés, pas uniformément dans la chair.
Il émet une odeur amère, rancisse ou désagréable qui frappe le nez immédiatement.
Parce que le spam est scellé et traité thermiquement pendant la production, la croissance interne des moisissures est exceptionnellement rare, sauf si la canette a été compromise ou endommagée pendant le transport.
« Quand rejeter le spam : faites confiance à vos sens »
Bien que les petits points de graisse blanche soient inoffensifs, certains signes indiquent que le produit doit être jeté. Votre santé est toujours la première, il est donc essentiel de savoir quand une canette vraiment ruinée. Jetez immédiatement le spam si vous remarquez:
Une boîte de conserve, déformée ou enflée (c’est un signe avant-coureur majeur qui indique la production de gaz bactérien à l’intérieur).
Fuite liquide de la boîte avant de l’ouvrir.
Rouille profonde, rides sévères ou dommages le long des joints de récipient en métal.
Une odeur acide et rancide ou toute autre odeur désagréable après l’ouverture du couvercle.
Texture de viscose ou décoloration inhabituelle (taches grises, vertes ou noires) sur la viande.
La sécurité du spam dépend entièrement de l’intégrité de l’emballage. Une fois que le sceau se brise, les bactéries peuvent entrer et se multiplier. En cas de doute, jetez le produit, mais si la boîte est intacte, l’odeur est normale et la seule caractéristique inhabituelle est les petits points de graisse blancs, votre spam est sans danger pour la consommation.
Una regla práctica: al evaluar los alimentos envasados, el estado del envase y el olor del producto son indicadores de seguridad mucho más confiables que la apariencia visual por sí misma. Los controles visuales simples a veces pueden engañarnos, pero nuestros sentidos rara vez lo hacen.
« Que se passe-t-il quand tu cuisines ? »
Voici la partie la plus réconfortante: ces morceaux de graisse blanche ne disparaissent pas, mais deviennent quelque chose de délicieux.
Lorsqu’elle est froide, la graisse de porc est solide et blanche. Lorsqu’il est chauffé, il fond et devient liquide et transparent. Lorsque vous faites frire ou torréfiez le spam, la graisse fond lentement, étant absorbée par la viande. C’est exactement pourquoi le spam cuit développe son intérieur juteux caractéristique et sa peau craustielle et caramélisée.
La première fois que j’ai frit en tranches avec des points blancs visibles, j’ai vu ces morceaux fermes ramollir, fondre et m’intégrer parfaitement à la viande. Cette simple observation était toute la confirmation dont j’avais besoin: ce n’était pas de la pollution. C’était la chimie qui faisait exactement ce que j’étais censé faire. La chaleur de la poêle modifie la structure de la graisse, ce qui en fait une saveur riche qui enrichit votre petit déjeuner ou votre dîner.
« Considération finale: confiance plutôt que d’inquiétude »
Si vous voyez des bosses blanches dans le spam et ressentez une vague d’inquiétude, respirez profondément. Dans presque toutes les circonstances normales, vous observez simplement la graisse de porc solidifiée, remplissant votre fonction de garder la viande humide, savoureuse et satisfaisante.
Avant de cuisiner, faites un contrôle mental rapide sur cette liste:
Le contrôle de la boîte est endommagé ou encras.
Cheire ou depois de aberto produit — tem ou cheiro que o Spam deveria ter?
Examiner à la texture e a pour deux fragments de blancs: lisse et intégré, diffus et isolé?
Si tout est en ordre, il n’y a aucune raison de douter. Ces petits points blancs ne sont pas un défaut. Ils sont une caractéristique, un rappel discret que la bonne nourriture n’a pas toujours l’air parfaite et que comprendre ce que vous mangez est le meilleur ingrédient de tous.
Alors, tranchez, faites frire et profitez de votre nourriture en toute tranquillité. De petites pièces blanches ? Ils font partie de ce qu’il fait à propos du spam, eh bien,
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